冬枣保鲜实验对照数据
帕斯曼保鲜技术对冬枣保鲜的实验对照
冬枣主要分布在河北、山东交界的渤海湾地区，近年来陕西、河南等地也开始引种，其中山东滨州沾化县冬枣种植历史悠久，距今已有超过300年的历史。
冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩，汁多无渣，甘甜清香，肉厚核小，品质极佳，是至今北方落叶果树中的高档鲜食品种。冬枣营养丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，维生素C的含量尤其丰富，有“活维生素丸”之美誉。
冬枣储存期较短
如何延长冬枣储存期，是业内普遍关注的问题
经过调查显示，冬枣在七成熟采摘可储存大约两个月，九成熟采摘仅能储存约二十天左右。多数情况下，自然生长的冬枣储存不到果品销售最好的春节期间，这严重影响到冬枣的经济效益。
在为提升冬枣产品的经济效益，也为让消费者在春节期间可以购买到香甜可口的冬枣，我校等离子体（帕斯曼）工程中心，与山东滨州国家农业科技园区达成合作意愿，共同开展冬枣保鲜保鲜的技术研究。
帕斯曼冬枣保鲜技术取得重大突破
冬枣保鲜可延长保鲜期两倍以上
由北京农学院首都农产品安全产业技术研究院等离子体（帕斯曼）中心和山东滨州国家农业科技园共同组建的科研团队，经深入研究和不断试验，以等离子体消杀微生物、分解乙烯、抑制熟化过程等技术为核心，研发的冬枣保鲜技术取得重大突破。
在冬枣入库预冷、库房存储环节采用帕斯曼系列保鲜技术，可有效延长冬枣保鲜期两倍以上，且不影响冬枣外观、营养、口感等各项指标。
对冬枣进行25天的保鲜对照实验中，通过检测冬枣PH值、含糖量、维生素三项指标，采用帕斯曼保鲜工艺处理的冬枣，各项指标明显优于对照实验组的冬枣。
冬枣保鲜实验环境及图示
环境温度：
常温25℃，温差上下5℃
环境容积：
30立方厘米，误差上下5立方厘米
相对湿度：
80%至90%，误差上下5%
帕斯曼处理：
每天采用帕斯曼技术进行微生物消杀及乙烯分解2分钟
图中A曲线：
帕斯曼工艺处理+覆膜保湿存放
图中B曲线：
帕斯曼工艺处理+未覆膜保湿存放
图中C曲线：
未经帕斯曼工艺处理+覆膜保湿存放
图中D曲线：
未经帕斯曼工艺处理+未覆膜保湿存放
冬枣保鲜实验数据对照
如图中所示，经过帕斯曼保鲜技术处理的冬枣，相比未经帕斯曼处理的两个对照组，其PH值相对较高，这将保证经过帕斯曼处理的冬枣，可以保证较好的甜性口感。
如图中所示，经过帕斯曼保鲜技术处理的冬枣，相比未经帕斯曼处理的两个对照组，含糖量保持良好，未见明显下降，相比未做任何处理的冬枣，含糖量高大约15个百分点。
如图中所示，经过帕斯曼保鲜技术处理的冬枣，相比未经帕斯曼处理的两个对照组，维生素含量明显较高，尤其相比未做任何处理的冬枣，维生素含量高170个单位以上。
冬枣保鲜实验图片对照
2021年7月16日
原始还未开始处理的冬枣
2021年8月09日
A帕斯曼保鲜处理+覆膜保湿
B未经帕斯曼保鲜处理+覆膜保湿
