食品保鲜及质量安全解决方案

降低损耗、延长保鲜期、保障食品质量安全

在食品加工、储运、展销过程中,通过优化保鲜及质量安全工艺,提升保鲜效果、确保质量安全

引起食品腐败变质和质量安全的因素包括微生物、食物中酶、物理化学因素及其他因素等,其中

微生物生长繁殖起决定性作用

原因一:微生物繁殖

微生物繁殖

引起食品腐败变质的主要原因是微生物生长繁殖。微生物几乎存在于自然界的一切领域,食品在常温空间环境下放置,很快就会受到微生物污染和侵袭,它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质,破坏细胞壁而进入细胞内部,使食品中的营养物质分解,进而使食品发生变质和腐烂。同时有害病毒细菌等有害微生物还可以通过农产品流通进行传播,给人类带来严重的健康威胁。

原因二:酶分解作用

酶分解作用

酶作用是指食品在酶类作用下使营养成分分解变质的一种现象。由于动物性食品和植物性食品本身都含有一定量的酶,在适宜的条件下,酶促使食品中的蛋白质、脂肪和糖类等物质分解,产生硫化氢、氨等难闻气体和有毒物质,使食品变质而不能食用。同时,酶分解作用又促进植物自身的呼吸作用、使微生物的活动加剧,而加速食品的腐烂变质。

原因三:化学反应

食物的化学反应

油脂很容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,如肥肉会由白色变成黄色。 变质的食物不仅外观发生变化,失去原有食物的色、香、味品质,营养价值也会下降,还会含有相应毒素危害人体健康。

了解更多当前食品保鲜及安全技术

存在的不足

国内食品加工过程中一般采取控制微生物生长繁殖和降低酶活性的方式,提高保鲜效果。低温保存,真空保存,高温加热、密闭、用盐泡等,这些都是限制了细菌的繁殖。低温使细菌活动能力下降,高温加热和真空使细菌无法生存,同样也隔离了外界的细菌与食物发生接触。但并不是所有的食物都适合高温和真空工艺,如何获得一种适应面广、灭菌效果突出的保鲜及安全技术,是当前业内的普遍诉求。

广谱灭杀微生物技术欠缺

针对不同的食品类别,采取低温保存、降低水分、降低PH值、添加防腐剂、气调保鲜、杀菌处理等方式,控制微生物生长繁殖。

广谱高效、成本低廉的灭杀微生物的技术手段欠缺,是导致食品保鲜和安全问题的主要原因。

帕斯曼通过有效灭杀微生物、控制微生物生长繁殖,提升食品保鲜和食品安全效果

帕斯曼无与伦比的食品保鲜与安全成效

灭杀细菌
99.99%
灭杀病毒
99.99%
分解乙烯
98%
降解农残
99%
+ 0 %
保鲜效果
- 0 %
成本降低

帕斯曼优化食品工艺,保障食品安全

食品保鲜及质量安全方案内容

加工过程的保鲜及安全方案

在食品加工的清洗、配料、分切、包装等全流程过程中,提供一系列技术及装备,灭杀空间、设备、原材料、包装物等中的病毒细菌,达到提升保鲜效果,杜绝质量安全事故的目的。

仓储过程的保鲜及安全方案

在食品及其原材料的仓储过程中,提供一系列技术及装备,灭杀仓库空间、货架、包装物、原材料外表等中的病毒细菌,达到提升保鲜效果,杜绝质量安全事故的目的。

运输过程的保鲜及安全方案

在食品及其原材料、包装物运输过程中,提供提供一系列技术及装备,灭杀车厢及运输物品表面的病毒和细菌,达到提升保鲜效果,杜绝质量安全事故的目的。

技术服务流程

帕斯曼技术
服务办法及流程

帕斯曼保鲜技术服务,是个非常专业的过程,需要根据当前的技术、工艺、容积、存放的物品类别等现实情况,以及落实具体的升级方案。

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我们将给您提供更专业、更到位的细致服务,让您拥有更先进的保鲜技术,为您创造更丰厚的经济回报。

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